Ourense lleva siglos presumiendo de aguas termales. Sus manantiales, ya conocidos en época romana, han convertido a la provincia en uno de los grandes destinos termales de Europa. Pero en 2026, la Diputación y el sector turístico han decidido dar un paso más: unir la tradición del balneario con la alta cocina contemporánea bajo un concepto tan sugerente como estratégico: “Termalismo con Estrella”.
La iniciativa propone algo más que una escapada de relax. Plantea una experiencia integral en la que el bienestar físico y el placer gastronómico forman parte de un mismo viaje.
Agua y fuego: una alianza natural
El programa combina estancias en balnearios históricos de la provincia con menús degustación en restaurantes galardonados con estrella Michelin en Ourense. La idea es sencilla pero poderosa: si el termalismo cuida el cuerpo, la gastronomía puede elevar la experiencia sensorial y emocional del visitante.
Ourense es la única provincia gallega sin costa que concentra varios establecimientos termales de referencia, como los de Laias, Arnoia o Lobios. A pocos kilómetros, restaurantes de cocina creativa reinterpretan el producto gallego con técnica contemporánea.
“Queremos que el visitante viva una experiencia completa, que pase del agua mineral al producto local con naturalidad”, explican desde la organización.
Un turismo que busca experiencias completas
El perfil del viajero ha cambiado. Ya no basta con alojamiento y restauración por separado. El visitante premium busca coherencia narrativa: territorio, producto y experiencia en una misma propuesta.
El “Termalismo con Estrella” responde a esa tendencia. Las jornadas suelen estructurarse en dos tiempos: mañana de circuito termal, tratamientos de hidroterapia y masajes; tarde-noche dedicada a la gastronomía de autor, con menús que ponen en valor el producto gallego —mariscos, carnes de vacuno, setas, castañas, vinos de Ribeiro o Valdeorras— desde una mirada creativa.
El contraste entre la calma silenciosa del balneario y la intensidad de una cocina técnica y precisa genera una experiencia equilibrada.
Gastronomía de territorio
Los restaurantes participantes apuestan por una cocina de proximidad que conecta con el paisaje ourensano. Productos de huerta, carnes de razas autóctonas y vinos de denominaciones gallegas construyen un discurso coherente con la filosofía del programa.
La propuesta no busca artificio, sino identidad. Galicia vive un momento de consolidación gastronómica donde tradición y vanguardia conviven con naturalidad. Y Ourense, con menor exposición mediática que otras provincias gallegas, aprovecha esta iniciativa para reforzar su posicionamiento.
Impacto económico y desestacionalización
Uno de los objetivos estratégicos del programa es romper la estacionalidad turística. El termalismo funciona durante todo el año, incluso en otoño e invierno, cuando el clima invita a refugiarse en aguas calientes.
La gastronomía, por su parte, actúa como motor de atracción en fines de semana y escapadas cortas. La combinación permite alargar estancias y aumentar el gasto medio por visitante.
Para el sector hostelero y hotelero de la provincia, esta sinergia supone diversificación y posicionamiento en un segmento de mayor valor añadido.
Bienestar como lujo contemporáneo
En un momento donde el concepto de lujo evoluciona hacia el bienestar y la autenticidad, “Termalismo con Estrella” encaja en la nueva demanda global. El lujo ya no es ostentación, sino tiempo de calidad, silencio, producto local y experiencias memorables.
Sumergirse en aguas termales al atardecer y culminar la jornada con un menú degustación cuidadosamente ejecutado responde a esa lógica.
No es casual que el programa se presente como experiencia integral y no como simple paquete turístico.
Una narrativa gallega
Galicia ha sabido proyectar su gastronomía como marca internacional. Ahora Ourense refuerza ese relato con un enfoque propio: interior, naturaleza y termalismo.
El agua mineral, elemento identitario de la provincia, se convierte en eje conductor de una historia que desemboca en la mesa.
Conclusión
“Termalismo con Estrella” no es solo una campaña turística; es una declaración de intenciones. Ourense apuesta por integrar bienestar, territorio y alta cocina en una experiencia coherente y diferenciadora.
En un mercado cada vez más competitivo, la clave está en ofrecer algo que no pueda replicarse fácilmente en otro lugar. Y pocas combinaciones resultan tan naturales como la del agua caliente milenaria y la cocina contemporánea de raíz gallega.
Si quieres, puedo ampliarlo con entrevistas a chefs implicados o con un análisis del peso económico del turismo termal en Galicia.
