En el mapa gastronómico español, las grandes capitales han acaparado tradicionalmente el protagonismo. Sin embargo, el nuevo lujo culinario se escribe también desde territorios donde la autenticidad y el producto local marcan el pulso creativo. Ese es el caso de Frases, el restaurante murciano que en tiempo récord se ha convertido en un referente, logrando una Estrella Michelin y un lugar destacado en el panorama nacional.
Dirigido por el tándem formado por Marco Antonio Iniesta y María Egea, Frases encarna la filosofía que hoy define la alta cocina contemporánea: respeto por la identidad regional, reinterpretación de la tradición y un lenguaje propio que sorprende por su sofisticación estética y conceptual.
Una Cocina con Raíces y Vanguardia
La propuesta de Frases no busca artificios; busca diálogo. Un diálogo entre la despensa murciana –rica en huerta, pescados mediterráneos y carnes selectas– y las técnicas más avanzadas, aplicadas con sutileza para realzar, nunca para ocultar. Cada plato se presenta como una declaración de intenciones: producto de temporada, ejecución impecable y un relato que conecta territorio y emoción.
Desde reinterpretaciones de recetas tradicionales hasta guiños cosmopolitas, el menú degustación de Frases fluye como una narrativa gastronómica donde la memoria se viste de contemporaneidad. En su cocina conviven el frescor vegetal con fondos profundos, la ligereza con la intensidad, el color con la pureza minimalista.
Reconocimientos y Proyección Internacional
Su presencia en Madrid Fusión y en otros foros gastronómicos de prestigio confirma que Frases no es solo un fenómeno local, sino una propuesta con proyección global. La Estrella Michelin lograda recientemente refrenda su madurez y la convierte en uno de los destinos imprescindibles para quienes buscan experiencias auténticas fuera de los circuitos habituales.
Un Espacio que Habla el Lenguaje del Lujo Discreto
El interiorismo acompaña el concepto: líneas limpias, materiales nobles y una atmósfera cálida que invita a la conversación y al disfrute pausado. Cada detalle –de la vajilla al maridaje cuidadosamente diseñado– responde a una premisa clara: hacer del acto de comer una experiencia total, donde estética, sabor y emoción conviven en equilibrio.
Frases es la prueba de que la alta cocina no necesita grandes ciudades para brillar; necesita talento, honestidad y visión. Con ellos, Marco Antonio Iniesta y María Egea han firmado una propuesta que coloca a Murcia en el mapa gastronómico de vanguardia, consolidando una tendencia que mira a la tierra para proyectarse hacia el futuro.
Frases no es solo un restaurante; es un manifiesto: la tradición puede ser contemporánea, y la identidad, la base de la excelencia.
