El queso más antiguo del mundo tiene más de 3.000 años
En la era de las cámaras de afinado, los quesos de autor y las denominaciones de origen protegidas, cuesta imaginar que uno de los alimentos más sofisticados de nuestra mesa nació por pura necesidad de conservación. Sin embargo, la historia reciente de la arqueología ha confirmado algo fascinante: el queso más antiguo hallado hasta la […]
El chocolate se bebía antes de comerse
Hoy lo asociamos al placer inmediato de una onza que se funde en la boca, a la alta repostería o al lujo de un bombón artesanal. Pero durante siglos, el chocolate no se mordía: se bebía. Y no como lo conocemos ahora. La historia del cacao comienza en forma líquida, espumosa, amarga y profundamente ritual. […]
El picante no es un sabor, es una sensación
En el universo gastronómico, solemos hablar de cinco sabores fundamentales: dulce, salado, ácido, amargo y umami. Sin embargo, hay un protagonista habitual en cocinas de medio mundo que no encaja en esa clasificación clásica: el picante. Porque, desde el punto de vista científico, el picante no es un sabor. Es una sensación. Lejos de ser […]
Mujeres en la gastronomía gaditana
La provincia de Cádiz atraviesa uno de los momentos más brillantes de su historia culinaria. En ese impulso colectivo, cada vez más visible y sólido, las mujeres ocupan un papel protagonista. Cocineras, enólogas, reposteras, jefas de sala, productoras y empresarias están redefiniendo el relato gastronómico gaditano desde la excelencia, la identidad y el compromiso con […]
Madrid estrena festival gastronómico: ‘Ñam Ñam’
Madrid suma un nuevo hito a su agenda cultural y gastronómica con el nacimiento de ‘Ñam Ñam’, un festival que aspira a convertirse en referencia del calendario foodie nacional. Concebido como una experiencia que trasciende la mera degustación, el evento combina alta cocina accesible, música en directo, arte visual y espíritu urbano en un formato abierto y contemporáneo. La capital, consolidada ya como uno de los grandes destinos gastronómicos europeos, amplía así su propuesta con una cita que conecta gastronomía y estilo de vida.
Galicia brilla con los Soles Repsol 2026
Galicia ha vuelto a situarse en la primera línea del mapa culinario español tras la publicación de la Guía Repsol 2026, que ha reforzado el papel de la comunidad como uno de los territorios gastronómicos más sólidos, creativos y coherentes del país. Con un total de 173 Soles Repsol repartidos entre sus cuatro provincias, la cocina gallega no solo confirma su excelencia, sino que consolida una identidad propia basada en producto, paisaje y sensibilidad contemporánea.
Una experiencia cervecera especial
Agosto es el mes por excelencia de la cerveza, que empieza el día 1 con la celebración del Día Mundial de este producto universal. La Fábrica de Cruzcampo en Málaga, que lleva desde 2018 promoviendo la cultura cervecera desde su ubicación en el centro de la ciudad ofrece contenidos especiales para celebrar este día internacional.
La actividad más destacada será una experiencia cervecera especial de cata exprés por cinco euros, que incluye un recorrido guiado por las instalaciones de La Fábrica, la microcervecería de Cruzcampo, marca del Grupo Heineken España.
La propuesta es para conocer del 4 al 14 de agosto el proceso de elaboración de la mano de los maestros cerveceros y probar dos cervezas diferentes elaboradas allí mismo.
Calle Mesón del Moro: Sabor en el corazón de Sevilla
En pleno barrio de Santa Cruz, uno de los enclaves más emblemáticos y románticos de Sevilla, se encuentra una calle que se ha convertido en sinónimo de tradición, sabor y elegancia: Mesón del Moro. Este estrecho y pintoresco trazado es mucho más que una dirección en el mapa; es un viaje sensorial a la esencia […]
La esquina de Eusebio: El encanto castizo de Madrid
En una época en la que la alta cocina y las experiencias exclusivas parecen monopolizar la conversación gastronómica, emerge un fenómeno que reivindica la esencia popular con una propuesta insólita por su autenticidad: La Esquina de Eusebio, una taberna madrileña que ha conquistado tanto a locales como a visitantes, y que se ha convertido en […]
Ziryab: Tapeo en el corazón del Born
En el vibrante barrio del Born, epicentro cultural y creativo de Barcelona, se encuentra Ziryab, un espacio gastronómico que ha llevado el concepto de tapa a una nueva dimensión. Este restaurante no solo honra la tradición española del tapeo, sino que la eleva mediante una visión contemporánea, combinando técnicas de vanguardia y sabores globales con […]