Virgilio Martínez
En el corazón de Lima, pero mirando hacia los Andes y la Amazonía, Virgilio Martínez ha construido una de las propuestas más influyentes de la gastronomía contemporánea. Su restaurante Central, reconocido con tres estrellas Michelin y situado en la élite mundial, no es solo un espacio de alta cocina: es un proyecto científico, antropológico y […]
Parmigiano Reggiano añejo, el rey de los quesos italianos
En la despensa de cualquier amante de la gastronomía hay productos imprescindibles. Pero pocos alcanzan el estatus casi reverencial del Parmigiano Reggiano añejo, especialmente cuando supera los 36 meses de maduración. No es solo un queso; es una institución italiana protegida, una lección de paciencia y un ejemplo perfecto de cómo el tiempo transforma la […]
Caviar Beluga: el lujo absoluto servido en cucharilla de nácar
En el universo de las delicatessen, pocos productos han alcanzado el aura mítica del caviar Beluga. Símbolo de sofisticación y poder desde las cortes zaristas hasta los restaurantes más exclusivos del mundo, estas huevas negras y brillantes representan el máximo exponente del lujo gastronómico. No es solo un alimento. Es un ritual. El origen: el […]
Porcelanosa convierte la gastronomía en espectáculo
La 32ª Muestra Internacional de Arquitectura Global & Diseño Interior de Porcelanosa ha confirmado algo que ya es tendencia en los grandes eventos corporativos: la gastronomía ha dejado de ser un simple servicio complementario para convertirse en parte central de la experiencia. En Vila-real, la firma castellonense ha transformado sus espacios expositivos en escenarios donde […]
La Romana: el arte del helado
La Romana: el arte del helado
En el universo del lujo contemporáneo, donde la excelencia ya no se mide únicamente por el precio sino por la autenticidad, la trazabilidad y la experiencia, hay nombres que han sabido elevar lo cotidiano a categoría de arte. La Romana es uno de ellos. Lo que comenzó como una heladería artesanal se ha transformado en un emblema de sofisticación gastronómica, donde cada cucharada es una declaración de principios: respeto por la materia prima, fidelidad a la tradición italiana y una obsesión casi renacentista por la calidad.
“Termalismo con Estrella”: el bienestar gallego se sienta a la mesa
Ourense lleva siglos presumiendo de aguas termales. Sus manantiales, ya conocidos en época romana, han convertido a la provincia en uno de los grandes destinos termales de Europa. Pero en 2026, la Diputación y el sector turístico han decidido dar un paso más: unir la tradición del balneario con la alta cocina contemporánea bajo un […]
La DOP ‘Miel de Málaga’ obtiene el aval europeo
La Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural ha respaldado la iniciativa impulsada por la Asociación de Apicultores de Málaga para incluir esta DOP en el listado comunitario. Este reconocimiento se une a otras figuras agroalimentarias malagueñas que habían obtenido el aval europeo. Concretamente, se comercializan ya en esta provincia vinos amparados por las […]
Restaurant Fontané, mejor apertura de 2025 para la Guía Macarfi
El restaurante Fontané, el último proyecto de los hermanos Roca en Girona, ha sido considerado como la mejor apertura de 2025 en España por la Guía Macarfi, que amplía su presencia en todo el territorio peninsular.
En concreto, los restaurantes el Celler de Can Roca (Girona) y Elkano (Getaria) se han unido a Disfrutar (Barcelona), DiverXo (Madrid) y Asador Etxebarri (Axpe) como los ‘Top of the Tops’, que otorga la guía gastronómica.
El Círculo de Bellas Artes de Madrid ha sido el escenario elegido para la entrega de premios de esta guía, que ha reunido a grandes chefs del panorama nacional y a una amplia representación de la gastronomía española.
Macarfi 2026: la élite gastronómica española consolida su liderazgo
La XI Gala de los Premios Macarfi 2026 ha vuelto a situar el foco sobre la excelencia culinaria española en un momento de madurez y consolidación del sector. Disfrutar, El Celler de Can Roca, Diverxo, Asador Etxebarri y Elkano han sido reconocidos como los grandes referentes del panorama nacional, reafirmando un mapa gastronómico donde tradición, […]
Khachapuri y vino en ánfora: la cocina georgiana conquista Madrid
Madrid siempre ha tenido buen olfato para detectar tendencias gastronómicas. Lo hizo con la cocina peruana, con la fiebre nikkei, con los ramen bars y con la explosión mexicana contemporánea. Ahora, el radar de la capital apunta hacia el Cáucaso. La cocina georgiana —hasta hace poco una gran desconocida— vive un momento dulce y empieza […]