En el corazón de Andalucía, entre suaves colinas cubiertas de olivos centenarios, se elabora uno de los aceites más apreciados del mundo: el Aceite de Oliva Virgen Extra con Denominación de Origen Protegida Baena. Este producto, fruto de una tradición milenaria y de una meticulosa labor artesanal, representa la excelencia en su categoría, combinando equilibrio, aroma frutado y matices herbáceos que lo convierten en un ingrediente imprescindible de la alta gastronomía.
Un Territorio Privilegiado y un Saber Ancestral
La zona de Baena, situada en la campiña cordobesa, ofrece unas condiciones únicas para el cultivo del olivo. Suelos fértiles, clima mediterráneo y variedades autóctonas como la Picudo, la Picual y la Hojiblanca conforman la base de este aceite excepcional. Cada gota encierra la herencia cultural de una región que ha hecho del olivo su símbolo y de la calidad su compromiso.
Pureza Garantizada: Extracción en Frío
El Aceite de Oliva Virgen Extra D.O.P. Baena se obtiene mediante extracción en frío, un proceso que preserva íntegramente los compuestos aromáticos, los polifenoles y las propiedades organolépticas del fruto. Esta técnica asegura un producto natural, sin aditivos, donde predominan los aromas a hierba fresca, almendra verde y ligeros toques a manzana.
Características Sensoriales
Su perfil organoléptico se distingue por un equilibrio perfecto entre dulzor, amargor y picor, ofreciendo en boca una sensación armónica que realza cualquier preparación culinaria. En nariz, destacan notas frutadas y herbáceas que evocan frescura y autenticidad.
Un Aliado de la Alta Cocina
Gracias a su pureza y complejidad aromática, este aceite es ideal para consumirse en crudo, aportando un toque sublime a ensaladas, verduras al vapor, carpaccios o pescados frescos. También se utiliza para terminar platos de autor, donde cada gota actúa como un hilo conductor que realza el sabor sin enmascararlo.
El Aceite de Oliva Virgen Extra D.O.P. Baena no es solo un producto gastronómico: es la expresión líquida de una cultura, un paisaje y un compromiso con la excelencia. Una joya andaluza que lleva el sello de autenticidad y que invita a redescubrir el lujo de lo esencial.
