El Rinconcillo: 350 años de historia servidos en una tapa
En la calle Gerona, a pocos pasos de las Setas de Sevilla, se alza un templo del tapeo que ha sobrevivido a imperios, guerras y revoluciones gastronómicas: El Rinconcillo. Fundado en 1670, está considerado la taberna más antigua de España en funcionamiento continuo. Pero más allá del dato histórico, lo que mantiene viva su leyenda […]
Virgilio Martínez
En el corazón de Lima, pero mirando hacia los Andes y la Amazonía, Virgilio Martínez ha construido una de las propuestas más influyentes de la gastronomía contemporánea. Su restaurante Central, reconocido con tres estrellas Michelin y situado en la élite mundial, no es solo un espacio de alta cocina: es un proyecto científico, antropológico y […]
Parmigiano Reggiano añejo, el rey de los quesos italianos
En la despensa de cualquier amante de la gastronomía hay productos imprescindibles. Pero pocos alcanzan el estatus casi reverencial del Parmigiano Reggiano añejo, especialmente cuando supera los 36 meses de maduración. No es solo un queso; es una institución italiana protegida, una lección de paciencia y un ejemplo perfecto de cómo el tiempo transforma la […]
Caviar Beluga: el lujo absoluto servido en cucharilla de nácar
En el universo de las delicatessen, pocos productos han alcanzado el aura mítica del caviar Beluga. Símbolo de sofisticación y poder desde las cortes zaristas hasta los restaurantes más exclusivos del mundo, estas huevas negras y brillantes representan el máximo exponente del lujo gastronómico. No es solo un alimento. Es un ritual. El origen: el […]
Porcelanosa convierte la gastronomía en espectáculo
La 32ª Muestra Internacional de Arquitectura Global & Diseño Interior de Porcelanosa ha confirmado algo que ya es tendencia en los grandes eventos corporativos: la gastronomía ha dejado de ser un simple servicio complementario para convertirse en parte central de la experiencia. En Vila-real, la firma castellonense ha transformado sus espacios expositivos en escenarios donde […]