Tomates tostados y pollo spatchcock ahumado
Hay sabores que invitan a celebrar. La cocina mexicana, con su riqueza cromática, aromas especiados y combinaciones audaces, se ha convertido en inspiración global para chefs y amantes de la buena mesa. Hoy te proponemos una experiencia completa, fresca y sofisticada: tostadas de tomate con toques cremosos y picantes, acompañadas de un pollo spatchcock marinado […]
Mac ’n’ Cheese gourmet: El placer que se reinventa
Hay platos que despiertan recuerdos, emociones y un deseo casi infantil de confort. Uno de ellos es, sin duda, el clásico Macaroni and Cheese, ese abrazo cremoso de pasta y queso que nació como comida casera y hoy conquista redes sociales con versiones que elevan su estatus al nivel gourmet e Instagrammable. La receta que […]
Ao Yun 2019: El sueño de las alturas
En la cima de las montañas del Himalaya, donde el aire es puro y la tierra desafía a los más valientes, nace un vino llamado a romper paradigmas: Ao Yun, que en chino significa “sobre las nubes”. Esta creación no solo ha puesto a China en el mapa del lujo enológico, sino que ha conquistado […]
Sugrue South Downs “The Trouble With Dreams” 2009
El mundo del vino vive momentos históricos cuando la tradición es cuestionada y la excelencia surge de lugares inesperados. Eso ocurrió en 2025 cuando Sugrue South Downs “The Trouble With Dreams” 2009, un espumoso elaborado en Sussex, Inglaterra, se alzó con el título Best in Show en los prestigiosos Decanter World Wine Awards en su […]
Romanée‑Conti 2022: El santo grial del vino francés
En el Olimpo de los grandes vinos, hay nombres que no necesitan presentación. Romanée‑Conti no es solo un vino: es un mito, una experiencia sensorial que trasciende la copa para convertirse en una declaración de lujo, exclusividad y arte. La añada 2022 del Domaine de la Romanée‑Conti vuelve a confirmar por qué este Pinot Noir […]
Daniel Humm
En la cúspide de la alta cocina mundial, donde la excelencia se mide en estrellas Michelin y experiencias únicas, un chef suizo ha logrado transformar las reglas del juego. Daniel Humm, alma creativa de Eleven Madison Park en Nueva York, no solo dirige uno de los restaurantes más reconocidos del planeta, sino que ha trazado […]
Massimo Bottura
En el corazón de Módena, Italia, late uno de los templos gastronómicos más célebres del planeta: Osteria Francescana, un restaurante que no solo ha redefinido la cocina italiana, sino que ha marcado un antes y un después en la alta gastronomía global. Al frente de esta obra de arte está Massimo Bottura, el chef visionario […]
René Redzepi
Chef Ejecutivo
Noma
Trufa blanca de Alba: El diamante gastronómico
En el universo de la alta cocina existen ingredientes que trascienden la simple idea de alimento. Son tesoros efímeros, deseados y venerados por gourmets y chefs de todo el planeta. Entre ellos, brilla con luz propia la Trufa Blanca de Alba, conocida también como Tuber Magnatum Pico, un auténtico diamante culinario cuyo valor puede superar […]
El higo: El tesoro mediterráneo
Cada verano, la naturaleza nos regala un pequeño milagro gastronómico: el higo. Su delicada piel, su carne jugosa y ese dulzor aterciopelado lo convierten en una de las joyas más deseadas de la despensa mediterránea. Hoy, cuando arranca su temporada, se abre también una invitación al hedonismo culinario más puro: degustar el higo en todas […]