Nueva York: Menús diseñados con IA
En el corazón vibrante de Manhattan, la gastronomía ha dejado de ser únicamente un acto de comer para convertirse en un espectáculo total. Los restaurantes más vanguardistas de Nueva York están apostando por una revolución que fusiona tecnología, arte y alta cocina: menús inmersivos diseñados con inteligencia artificial, proyecciones interactivas y maridajes que estimulan todos los sentidos.
Reabre el icónico Plaza Athénée
En el corazón de la Avenue Montaigne, epicentro del glamour parisino, hay un templo que ha marcado la historia de la alta cocina mundial: el Plaza Athénée. Este hotel legendario, sinónimo de elegancia y sofisticación, reabre sus puertas para presentar un concepto que redefine el lujo culinario: una propuesta completamente orientada al mundo vegetal, donde el protagonismo lo asumen los productos de la tierra, los fermentos y los sabores puros.
Escamoles: La elegancia de lo auténtico
En el corazón de la gastronomía mexicana, donde la diversidad de ingredientes es patrimonio cultural, emerge un producto que despierta admiración y curiosidad a partes iguales: los escamoles. Conocidas como “el caviar mexicano”, estas huevas de hormiga han sido consumidas desde tiempos prehispánicos y hoy se posicionan como un ingrediente de lujo en la alta […]
Hákarl: La tradición nórdica
En la isla de Islandia, donde la naturaleza impone reglas severas y el invierno cubre la tierra con un manto blanco, la supervivencia ha forjado costumbres que hoy se interpretan como auténticos rituales culturales. Una de ellas se materializa en un plato que desafía al paladar y a la mente: el hákarl, carne de tiburón […]
Tarta de limón con merengue y un toque de yuzu
Hay clásicos que nunca pasan de moda, pero que cuando se reinventan con audacia conquistan paladares y titulares. La tarta de limón con merengue flambeado, icono de la repostería internacional, se eleva esta temporada con un ingrediente que está revolucionando el panorama gastronómico: el yuzu japonés. Este cítrico exótico, venerado en la alta cocina por […]
Macarons de crema de castaña y vainilla bourbon
Hay pequeños placeres que, más allá de un postre, representan un estilo de vida. Entre ellos, pocos son tan icónicos como el macaron francés, ese bocado elegante que París convirtió en símbolo de sofisticación. Esta temporada, la pastelería de autor reinventa el clásico con una propuesta irresistible: macarons rellenos de crema de castaña y vainilla […]
Santiago de Compostela: La ruta del sabor
Santiago de Compostela no es solo la meta de un camino espiritual; es también la llegada a un paraíso gastronómico que conquista a quienes buscan autenticidad y excelencia culinaria. En esta ciudad mágica, donde la historia late en cada piedra, la cocina gallega despliega su esencia: una fusión perfecta entre productos del mar, carnes de […]
Sevilla: El arte del tapeo
Sevilla no solo es una ciudad para admirar con los ojos; es una ciudad para saborear con el alma. Aquí, cada calle, cada plaza y cada terraza se transforman en escenarios donde la tradición culinaria andaluza despliega su encanto, con un giro contemporáneo que la eleva a nuevas alturas. Sevilla es la promesa de placer […]
San Sebastián: El edén gastronómico
Pocas ciudades en el mundo pueden presumir de tener una identidad culinaria tan poderosa como San Sebastián, capital global del buen comer y cuna de una revolución gastronómica que ha traspasado fronteras. Situada en la Costa Vasca, esta ciudad combina la autenticidad de la tradición con la vanguardia más creativa, ofreciendo una experiencia que va […]
Espaguetis con sardinas: Tradición mediterránea
La gastronomía mediterránea siempre ha sabido seducir con su sencillez, frescura y carácter saludable. Hoy, te invitamos a redescubrir uno de sus clásicos más honestos: la pasta con sardinas, reinventada en clave moderna para sorprender incluso en una cena elegante. Una receta que combina la riqueza del mar, el frescor de las hierbas y el […]