El restaurante Fontané, el último proyecto de los hermanos Roca en Girona, ha sido considerado como la mejor apertura de 2025 en España por la Guía Macarfi, que amplía su presencia en todo el territorio peninsular. En concreto, los restaurantes el Celler de Can Roca (Girona) y Elkano (Getaria) se han unido a Disfrutar (Barcelona), DiverXo (Madrid) y Asador Etxebarri…

En un contexto donde la escena culinaria madrileña evoluciona a gran velocidad, Saddle se mantiene como uno de los grandes estandartes del lujo gastronómico en la capital. Ubicado en el distrito de Chamberí, el restaurante ha construido una identidad sólida basada en la recuperación del espíritu de la alta restauración clásica, reinterpretada con técnicas contemporáneas y una sensibilidad actual….